陜西日報

蘆氏兄弟:“留步”西安做創業“英雄”

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發布時間:2019-09-24 09:23:45

來源:陜西日報


9月17日,蘆一飛(右一)和哥哥蘆一昊正在菜品自選區檢查生鮮食品。 記者 喜順攝

記者 喜順 實習生 趙嘉欣

乍一聽“英雄留步”,很多人自然就聯想到了開店人的豪氣。憨厚的店主人蘆一昊、蘆一飛兄弟倆,都是大學畢業后留在西安創業的新市民,“英雄留步”是他們創業的招牌。

“我們就是想靠創業養活自己!”蘆一昊和弟弟蘆一飛這樣談起自己的創業初衷。從2015年大學畢業那天起,蘆一昊就四處打工積累經驗。那時,他就想做點“有名堂的事”,在西安市開一家屬于自己的小店,讓父母放心。

“我們的父親從事餐飲業30余年,在他身上我們學到了‘誠實守信是根本’的品質。2017年,我們一家4口人從銅川舉家搬遷到西安。當時,我正在陜西服裝工程學院學習酒店管理。”蘆一飛說,上大三的他正面臨進入社會實習階段。于是,他就來到父親的國力仁和餐廳幫廚,從洗盤子、洗菜開始,整整干了一年。2018年8月,離開父母“營造”的溫床,蘆一飛又到一家火鍋店做前廳服務員,由此打下了創業的基礎。

2018年,憑借著打工的經驗,蘆氏兄弟的重慶九村烤腦花店在西安開張了。創業初期是艱難的,店里有時只有一桌客人,急得兄弟倆直撓頭。他們在燒烤的火候、口感、分量、價格上進行調整,加上勤勞肯干,經過一年多的努力,重慶九村烤腦花店已小有名氣。2019年初,兄弟倆的英雄留步創意燒烤店開業。

9月17日,在位于西安市開元路上的英雄留步創意燒烤店里,“英雄留步吃燒烤,媳婦比人娶得好”獨特創意與趣味的宣傳語很是吸人眼球。

食品安全大于天。蘆一昊告訴記者:“我們保鮮柜上的食品都是當日購進的新鮮食材。菜品自選區進出的顧客比較多,我們專門修建了獨立的、帶有空調的菜品自選房間,同時配備了帶噴霧加濕系統的大型保鮮展示柜,并且配有專人在菜品自選間整理和維護,最大限度保證食品的衛生和新鮮度。”8月20日,店里剛批發回來生蠔,因供電故障造成生蠔死亡。面對價值萬余元的不新鮮生蠔,兄弟倆商量后決定全部倒掉。

燒烤店營業時間主要在下午。9月4日,鄰居的水管爆裂,造成店內大面積漏水無法營業。葷素菜品剛上柜,顧客卻沒法進店。面對剛上柜價值2萬多元的烤肉串和烤菜串,兄弟倆考慮到食品的新鮮度和口感等問題,決定全部下架。店長秦佳偉、廚師長張毅知道后大為不解:“生鮮食品保質期沒到就這樣下架報廢,你們就不心疼?”兄弟倆說:“咋能不心疼,但讓顧客吃得放心,才是我們的根本。”

9月17日16時許,記者在英雄留步創意燒烤店看到,店門前已經圍坐了一群孩子,吸引他們的是店門口壁掛電視上播放的動畫片。蘆一飛告訴記者,這些孩子大多是隔壁農貿市場商戶的孩子。燒烤店開張之初,兄弟倆發現這些孩子的父母工作繁忙,往往無暇給予他們足夠的陪伴與關照,孩子們只能靠玩具打發時間。出于對孩子們的關懷,兄弟倆便為他們打開了這樣一個“窗口”。

“大哥哥,我要看《小豬佩奇》……”經常會有小孩進店里來點播動畫片。蘆一飛望著窗外津津有味看動畫片的孩子們,滿眼笑意。

現在,“英雄留步”已經成功注冊了商標。兄弟倆信心滿滿地說:“我們的目標,就是要把‘英雄留步’這個品牌推向全國,爭取全國連鎖!”

蘆一昊與蘆一飛相差7歲,大學畢業后在西安打工、創業。像所有西安的新市民一樣,兄弟倆看重的是西安市對個體商戶的扶持政策。

18時許,客人們陸陸續續落座。烤爐里“滋滋”冒油的聲音分外誘人。小餐廳里模擬工業化時代綠皮火車的內景,墻壁四周屏幕上播放的電子風景,仿佛在昭示著兄弟倆正飛奔在創業路上……

責任編輯:同海怡

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